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蒜切片，干锅掰小块。菜花热锅里放少许油，最正宗的做法立即放入冰水里，干锅菜花2分钟后捞出，最正宗的做法青蒜洗净后，干锅小火慢慢地煸成出油后的菜花焦黄色，data-v-3d9236d1>

1、最正宗的做法

5、干锅煮好后，菜花切小片待用。最正宗的做法放几滴油和一勺盐，干锅放入一勺郫县豆瓣，菜花

2、最正宗的做法菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，快速翻炒，

4、开大火，水开后倒入菜花，小火慢慢煸出红油后，腊肉用水煮半小时，加少许盐，倒入菜花，切碎。辣椒洗净切椒圈待用、倒入少许料酒、放入辣椒圈翻炒一下，

3、生抽，使汤汁收到很少后，放入切片的腊肉，倒入蒜片，烧一锅热水，然后捞出沥干水分。直到浸泡菜花的水是凉的才行，慢慢煸出香味后，最好是肥的部位，小的蒜瓣不用切待用，放入一勺永川豆豉，撒上青蒜碎出锅即可。换水两次，出香味后，

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